КЛИМОВСКИЕ КОЛБАСЫ

Дорогие друзья, всем отличного начала рабочей недели! Хочу поговорить и разрушить три самых популярных мифа о крафтовом производстве 🙌 Когда вы слышите слово «крафтовый» применительно к колбасе или пельменям, о чём вы думаете? У многих в голове сразу рисуется картинка: подвал, сомнительная чистота, мужик в грязном фартуке крутит фарш из того, что осталось от «большого» производства. Это стереотипы, которые сидят в головах у многих покупателей, и сейчас я расскажу, почему на самом деле маленький цех круче огромного завода. Миф №1. «Это какая-то кустарщина. Где контроль качества?» Знаете, в чём главный страх большого завода? Что кто-то пропустит брак в партию из 100 тонн! В крафтовом производстве всё наоборот. Здесь партия — это 20 килограммов. И за эти 20 килограммов мы отвечаем головой и репутацией. Вы знаете нас в лицо. Если что-то не так — вы пишите мне личные сообщения, а не на бездушную почту support@mega-meat.ru. Ручной труд — это не медленно, это внимательно! Мы замешиваем фарш небольшими порциями, чувствуя температуру и текстуру. Это как сравнить масс-маркет одежду и пошив у портного. Вроде и там, и там рубашка, но ощущения разные. Никакой «розовой биомассы». Мы не можем себе позволить (по моральным, этическим, профессиональным нормам) класть в колбасу соевый изолят или мясо мехобвалки. Наш бизнес строится на том, что к нам — возвращаются. А за «пластиковым» вкусом не возвращаются. Миф №2. «Вы просто накрутили цену за слово "крафт"». Это моё самое любимое))) Давайте посчитаем. Мы покупаем мясо у местных фермеров. Свежее и охлаждённое! Знаем как содержатся животные, что им не колят антибиотики и каким кормом их кормят! В чём польза для вас: ▪️ Честный состав. У нас в «Докторской» — говядина, свинина, яйцо и молоко. Как в ГОСТе 1938 года. В заводской — читайте мелкий шрифт, там много сюрпризов в виде фосфатов и усилителей, без которых мясо из дешёвого сырья просто невкусное. ▪️ Натуральная оболочка. Мы используем кишки или пузыри. Да, это дороже пластика. Но такая оболочка «дышит». Колбаса в ней созревает, ферментируется и приобретает тот самый глубокий вкус. Заводская колбаса в полиамиде — это просто сваренный фарш в плёнке. ▪️ Разница во вкусе — как между вином из бочки и вином из коробки. Когда у тебя мясо высокого качества, тебе не нужно добавлять глутамат, чтобы было вкусно. Вы едите продукт, а не химическую симфонию! Миф №3. «Полуфабрикаты — это зло и химия, даже если крафтовые» Тут вообще смешно. Полуфабрикаты — это про время. Главный барьер в голове покупателя полуфабрикатов — «синдром плохой хозяйки». «Я кормлю семью заморозкой, значит, я ленивая». Стоп. Выдыхаем. Меняем парадигму: Вы не ленивый, вы умный. Вы делегировали рутину. Пока наши крафтовые пельмени из настоящей говядины и свинины (а не из «сборной солянки») варятся 7 минут, вы не стоите у стола с мукой по локоть. Вы можете проверить уроки у ребёнка, полежать в ванной или просто выпить кофе в тишине. Ваше время стоит дороже, чем разница в цене между самолепными и нашими. Крафтовые полуфабрикаты — это спасение для тех, кто любит вкусно поесть, но ненавидит мыть мясорубку. Это не компромисс. Это лайфхак. Итог: почему крафт побеждает завод? Завод делает продукт для «полки». Чтобы он лежал полгода, не менял цвет и стоил дёшево. Мы делаем продукт для вас и вашей семьи (и для нас и нашей семьи тоже)! У нас нет задачи покорить всю страну (пока). Мы продаём вкус настоящего мяса и пару часов вашего свободного вечера. А это, согласитесь, бесценно. А у вас есть свой «пунктик» по поводу крафтовых производств? Давайте обсудим! 😉 #климовскиеколбасы #новосибирск